Fırında Patlıcan Taco – Domates Soslu, Kaşarlı Patlıcan Tarifi
- 1 kilogram patlıcan (bostan patlıcanı)
- 1/2 kilogram domates
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 sarımsak tozu
- 1 soğan tozu
- fesleğen (dilediğiniz taze yeşilliklerden kullanabilirsiniz, ben reyhan ve fesleğen kullandım.)
- 100 gram taze kaşar peyniri
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırınımızı 240 dereceye ısıtmaya başlayalım. Patlıcanları yıkayıp kurulayalım. Serçe parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyelim.
Zeytinyağından 2 yemek kaşığını ayırıp gerisini bir kaseye alalım. Fırça yardımıyla tüm patlıcanları yağlayalım.
Galeta ununu derin bir tabağa alıp içine tuz, pul biber, soğan ve sarımsak tozlarını ekleyelim, güzelce karıştıralım. Tüm patlıcanları tek tek bu karışımla kaplayalım.
Ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 240 dereceye ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirelim. Patlıcanlar yumuşasın ama yanmasın tabii. :)
Patlıcanlar fırında pişerken biz de ayırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencereye aktaralım. Domatesleri rendeleyip tencereye ekleyelim ve suyunu çekip sos kıvamı alana kadar pişirelim. Yaklaşık 7-8 dakika sürecektir. Eğer varsa hazır domates sosunuzu da kullanabilirsiniz.
Fırından çıkan patlıcanlarımızın üzerine dilimlediğimiz kaşar peynirleri yerleştirelim.
Yeşilliklerini koyalım.
Yarım ay gibi olacak şekilde ikiye katlayıp kürdanla sabitleyelim.
Tekrar fırına atıp sadece kaşarlar eriyene kadar, yaklaşık 5-10 dakika tutalım ve sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
Glutensiz galeta unu kullanarak gluten hassasiyeti olan kişiler de tüpaketebilir.