Denenmiş Yemek Tarifleri
Aslında ev yapımı sarımsaklı mayonez anlamına geliyor “aioli”. İçine biraz da hardal, tuz, karabiber, limon suyu ve yoğurt katıyoruz hepsi bu. İşin sırrı oranlarda saklı. Elbette marketten alınan mayonezlerle de yapılabilir ama dilerseniz daha önce tarifi verdiğim kolay tarifle mayonezi de kendini yapabilirsiniz. İster cipslerle isterseniz sebze, et veya balık yanında servis edin, her şeye …
“Evde et döner yapılır mı?” Herkesin bir favori döneri, daha doğrusu dönercisi vardır ama bugün favorilerinizin değiştiği gün olacak çünkü en iyi dönerler mutfağınızdan çıkacak.
Vegan, sağlıklı, lezzetli ve yapımı kolay bir cips istiyorsanız nohutlu cips tam size göre.
Her şeyiyle toplam 10 dakikada yapılan ama yemelere doyulmayan bir tarif bu. Nohut seven biriyseniz mutlaka deneyin. Adını meze olarak yazdım ama ana yemek niyetine de yenir, hele yaz sıcağında soğuk soğuk harika olacaktır.
Beş basit malzemeyle mayonez yapabiliriz. Mayonezin tek bir püf noktası var, ona dikkat ettikten sonra çok basit bir şekilde hazırlamak mümkün. İçinde koruyucu, katkı, boya vb olmayan ev yapımı mayonezin tadına bir kere bakınca; “bu mayonezse bizim daha önce marketten alıp yediklerimiz neymiş” diyeceksiniz.
Bence çorbaların en özeli tarhana. Hep anneler, anneanneler, babaanneler geliyor akla. Köyü olan köyünü hatırlıyor, kimisi de eski günleri. Sizin için de öyle mi bilmem ama ne kadar hasta olursam olayım tarhana çorbası içince biraz iyileşiyorum sanki. Daha da derinlere inmeden tarife geçiyorum. 🙂
Yarım saatte şipşak misler gibi bir ketçap yapıyoruz! Hem de tadı markette satılanlardan farksız, üstelik de koruyucusuz, katkısız ve tamamen zararsız olduğu için gönül rahatlığıyla yiyip sevdiklerimize yedirebileceğimiz bir tarif.
Her türlü et yemeğinin yanına çok yakışan bu güzel yan yemeği bir patates püresi ve bir de salatayla desteklerseniz dillere destan bir ziyafet masası kurabilirsiniz. Hazırlama süresi çok kısa, malzemeleri ve yapılışı çok basit. Bal, havuç ve sarımsak üçlüsü başta kulağa ilginç gelse de kesinlikle şans verilmesi gereken, masanızda fark yaratacak bir tarif.
Tek başına da son derece lezzetli olan yeşil mercimek yemeğini etli pişirmek isterseniz bu tarifi denemenizi öneririm. Ben hindi etli yaptım ama aynı tarifi kırmızı etle veya tavuk etiyle yapmak da elbette mümkün. İçine eklenecek sebzeleri de damak zevkinize göre değiştirebilir veya ekleme çıkarma yapabilirsiniz.
Tekirdağ’lıların tanıdık olduğu ve artık satılmayan eski bir sokak lezzeti. Bursa, Adana ve başka illerde de değişik çeşitleri yapılıyor ama ben bugün Tekirdağ usulü olanının hem orijinal haliyle hem de rafine şeker tüketmek istemeyenler için elma suyu konsantresiyle yapılmış ölçülerini ve tarifini vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.
