Muzlu İrmikli Güllaç
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı irmik
- 150 güllaç (klasik büyük boy güllaç yapraklarından 4.5 adet)
- 4 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı bal (veya 1 su bardağı toz şeker)
- 3 tane muz (orta boy)
- 1 çay bardağı ceviz içi (elle ufalanmış)
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- tarçın
1.5 su bardağı sütü kaynatalım. Kaynayınca bir çay bardağı irmiği ekleyip karıştıralım. Ocağın altını kısıp 1 dakika karıştırmaya devam edelim. Yoğun bir kıvam alacaktır. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
4 su bardağı sıcağa yakın ılık sütün içinde balı eritelim.
Borcamımıza ya da tepsimize bir ya da iki kepçe (yüzeyi kaplayacak kadar) ballı sütümüzden ekleyip güllaç yapımına başlıyoruz. Her kata güllaç yaprakları dizip sütle ıslatıyoruz. Daha sonra muzları dizip irmik kaymağını birer tatlı kaşığı kadar gibi elimizle parçalayıp tüm yüzeye dağıtıyoruz. Hindistan cevizi, tarçın ve cevizi serpiştirip tekrardan güllaç yaprakları dizip ıslatarak devam ediyoruz. Benimki 25cmx36cm borcam tepsiydi, beş kat yaptım. Siz de malzemelerinizi tepsinizin boyutuna göre her kata bölüştürüp kullanabilirsiniz.
Servis etmeden en az 3-4 saat buzdolabında soğutmanızı tavsiye ederim.