Peynir Dolgulu Jalapeno Biberi
- 500 gram jalapeno biberi
- 150 gram lor peyniri (marpakette satılan sürme lor peynirinden kullandım)
- 150 gram Ezine peyniri (yumuşak, olgunlaştırılmış ezine peyniri kullandım)
- 75 gram kaymak (rulo kaymak kullandım)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye
- 2 sarımsak
- zeytinyağı (kavanozun kalanını dolduracak kadar)
Biberlerin acısından zarar görmemek için öncelikle eldiven giyelim. Ardından biberleri güzelce yıkayalım. Saplarını kesip atalım ve bir çay kaşığının arkasının yardımıyla içindeki tohumları iyice temizleyelim.
İçinde su kalma ihtimaline karşı bir kaseye baş aşağı olacak şekilde dizerek bekletelim.
Biberiyeleri ince ince doğrayalım.
Lor peynirini, Ezine peynirini, kaymağı ve biberiyeleri bir kasede güzelce karıştıralım.
Sıkma torbası yardımıyla kolayca biberlere doldurabilmek için kullandığım peynir çeşitlerinin özellikle yumuşak olanlarını seçtim.
İç dolgumuzu bir sıkma torbasına aktaralım ve tüm peynirleri dolduralım. Kavanoza ağızları yukarıya gelecek şekilde sıkı sıkı dizelim.
İki diş sarımsağı rendeleyip biberlerin üzerine serpelim.
Biberlerin üzerine geçip kavanozu dolduracak kadar zeytinyağı ekleyelim.
Bu miktarda malzemeler için 1 litrelik bir tane kavanoz kullandım.
Kavanozun kapağını kapatıp buzdolabına kaldıralım. 1-2 gün beklettikten sonra biberlerin rengi değişmeye başladığında servis edebilirsiniz. Bitene kadar buzdolabından saklayalım. Afiyet olsun.