Altın Kaplı Sıra Dışı Pilav: Tahdig Tarifi

İran mutfağının gözdesi tahdig, altın rengi çıtır kabuğu ve yumuşacık pilavı ile sofranıza ziyafet getiriyor. Adım adım tahdig yapımını keşfedin.

Hazırlama Süresi 5 dakika

Pişirme Süresi 30 dakika

Dinlenme Süresi 20 dakika

Toplam Süre 55 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Kategoriler: Pilav Tarifleri

Zorluk: Kolay

Porsiyon: 6

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Tahdig Malzemeleri

2 su bardağı pirinç (basmati)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı safran
1/2 çay kaşığı zerdeçal
3 litre su
3 tatlı kaşığı tuz

Tahdig Nasıl Yapılır

1
Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün. Kaynar tuzlu suda pirinçleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzüp soğuk su ile soğutun.
2
Safranı havanda dövün ve 4 yemek kaşığı sıcak su ile inceltin. Karışıma son olarak zerdeçalı da ekleyin.
3
Yapışmaz geniş bir tavada yağları ısıtın. İçine safranlı karışımdan bir yemek kaşığı ekleyip renklendirin.
4
Üzerine pirinçlerin bir kısmını yayın ve hafifçe bastırın. Ocağın altını açın ve bir kaç dakika kızarma sesini dinleyin.
5
Ateşi hafifçe kısın ve kalan pirinci nazikçe üstüne ekleyin. Tabanı delmeyecek şekilde bir kaşığın arkası ile delikler açın ve kalan safranlı sosu gezdirin.
6
Tavanın kapağına nemi alması için bir bez bağlayın ve kapatın. 15 dakika orta ateşte pilavı pişirin ve ocağın altını kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin.
7
Kapağı açıp pilavı düz bir tabağa ters çevirip servis edin.

Anahtar Sözcükler: Tahdig tarifi, tahdig nasıl yapılır, İran pilavı, çıtır tahdig, altın rengi pilav, safranlı tahdig, İran mutfağı tarifleri, çıtır pilav tarifi, tahdig püf noktaları, İran yemekleri,

Çevrim içi oku: https://www.yemeklerle.com/tarifler/altin-kapli-sira-disi-pilav-tahdig-tarifi/