Fırında Börek Lezzetinde Karnabahar | Börek Tadında Karnabahar Tarifi
Sulu yemeğinden kızartmasına kadar birçok farklı yöntemle tükettiğimiz karnabahar bu sefer de börek olarak karşınızda. Tadı börek gibi ama elbette daha az kalorili ve daha hafif. C vitamini, K vitamini ve folik asit açısından zengin kış sebzeleri arasında yer alan karnabahar, iyi bir sindirim sistemi ve sağlıklı bir kalp için gerekli ve aynı zamanda zengin bir lif kaynağı. Farklı şekillerde pişirerek hem kendiniz hem de sevdikleriniz için sağlık kaynağı olan bu sebzeyi daha bol tüketmeniz mümkün olacaktır. Deneyecek olan herkese şimdiden bol şifa ve afiyet olsun.
- 1 tane karnabahar (küçük boy - 600 gram)
- 3 tane patates (orta boy - 600 gram)
- 3 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme - 65 gram)
- 1 yemek kaşığı mısır unu (tepeleme - 25 gram)
- 1/2 zeytinyağı (50 gram)
- 9-10 dal maydanoz (10 gram)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendesi)
- 2 tuz (1 tatlı kaşığı haşlama suyuna, 1 tatlı kaşığı içine)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı susam (üzerine)
- 1 yemek kaşığı çörekotu (üzerine)
Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp yıkayalım. Patatesleri soyup yıkayalım ve küp küp doğrayalım. 1 tatlı kaşığı tuz kattığımız kaynar suya atıp 15 dakika birlikte haşlayalım. Ardından bir süzgece alıp süzülmelerini ve ılınmalarını bekleyelim.
Ilınan sebzeleri geniş bir kabın içinde biraz ezelim.
Çok püre gibi yapmamanızı öneririm, sebzelerin böreğin içinde biraz dişe gelmeleri daha güzel oluyor.
Susam ve çörekotu hariç diğer tüm malzemeleri katıp güzelce karıştıralım.
Karışımı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 1 parmak kalınlığında yayalım. Üzerine susam, çörekotunu serpelim ve önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. İlk sıcağı çıkınca dilimlenip servis edebiliriz.