Karabuğday Ekmeği Nasıl Yapılır – En Kolay Karabuğday Ekmeği Tarifi
Tüm malzemeleri karıştırıp kalıba dökeceğimiz inanılmaz kolay ve lezzetli bir tarif. Tabii aynı zamanda glutensiz ve sağlıklı.
- 1 su bardağı karabuğday unu (170 gram)
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 yemek kaşığı nohut unu (veya kinoa unu, pirinç unu, mısır unu, teff unu, chia tohumu veya glutensiz un)
- 1 yemek kaşığı kuru maya (4 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (10 ml)
- susam (çörek otu, ay çekirdeği vb.(isteğe bağlı üzeri için))
Yoğurma kabına kuru malzemeleri alıp karıştıralım.
Zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Suyu da iki seferde ekleyip karıştıralım. Akışkan ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yağlı kağıt koyduğumuz fırın kabına hamurumuzu alalım. Biraz sallayıp bir kere de tezgaha vuralım ki hamur yerleşsin. (Ben iki küçük ısıya dayanıklı kase kullandım, çapları 13 cm, yükseklikleri 4 cm iki kaba hamur tam geldi.)
Üzerlerini kapatıp oda sıcaklığında minimum 30 dakika olacak şekilde bekletelim. (Ben yaptığımda ortam soğuktu 1,5 saat beklettim. )
Mayalanan ekmeklerin üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. (Ben birine susam ve ay çekirdeği, diğerine çörek otu ve kabak çekirdeği koydum.)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içi pişene kadar pişirelim. (Benimki tam 30 dakikada pişti.) Kürdan veya bıçakla kek gibi kontrol ederek süresine karar verebilirsiniz. Afiyet olsun.