Levain Kurabiye Nasıl Yapılır – Akışkan Çikolatalı Kolay Kurabiye Tarifi
- 1 su bardağı un (150 gram - kullanılan su bardağı 250 ml)
- 1 tane yumurta
- 120 gram tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
- 1/5 su bardağı esmer şeker (80 gram)
- 1/10 su bardağı şeker (40 gram)
- 1/5 su bardağı mısır nişastası
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- 1 tuz
- 1 tarçın (isteğe bağlı)
- 150 gram ceviz içi
- 150 gram bitter çikolata (akışkan kıvam için damla çikolata olmaması gerekiyor, bildiğimiz paket çikolata veya kuvertür çikolata kullanabilirsiniz.)
Fotoğraftaki gibi yumuşamış kıvamdaki tereyağı derince bir kaseye alalım. İçine esmer ve beyaz şekeri koyup spatulayla iyice karıştıralım.
İçine yumurtayı kırıp karıştırmaya devam edelim.
Unu, nişastayı, tuzu, vanilyayı, tarçını ve kabartma tozunu ekleyip bastıra bastıra tüm hamuru birbirine yedirelim.
Cevizi ve çikolatayı iri parçalar halinde hamura ekleyip karıştıralım. Ve 20 dakika dinlenip sertleşmesi için hamurumuzu buzdolabına kaldıralım.
Sürenin sonunda yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 8-10 adet arası olacak şekilde hamuru bölüp top yaparak yerleştirelim. Kurabiyeleri basık yapmayalım ve mümkün olduğunca aralıklı dizelim çünkü kendisi eriyerek yayılacak.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tam 10 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkınca pişmemiş olduğunu düşünebilirsiniz çünkü çok yumuşak oluyorlar ancak daha fazla pişirmeyin ve tepside 10 dakika beklettikten sonra tüketin. O zaman sertleşip toparlanacaktır. Afiyet olsun.