Mantarlı Et Sote Tarifi | Et Sote Nasıl Yapılır?
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 tane kuru soğan (orta boy)
- 1 diş sarımsak
- 1 tane kapya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası (hafif dolu)
- 250 gram mantar
- 1/2 su bardağı domates püresi (rende de olur)
- 1,5 su bardağı su (sıcak)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Öncelikle sıvı yağı tavaya alalım. Tava ısınınca etleri ilave edip mühürleyelim. Etlerin rengi kırmızıdan kahverengiye döndüğünde tavanın kapağını kapatıp ocağın altını kısalım.
Kısık ateşte etler önce suyunu salacak. Sonra da suyu yeniden çekilecek. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim. (sürenin sonunda etinizi test edin, hala sertlik varsa bir su bardağı sıcak su ilave edip yeniden pişmeye bırakın.
Etler piştiğinde yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ilave edip 3-4 dakika kadar kavuralım. Ardından kırmızı kapya biberi ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım. 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip karıştıralım.
Arkasından doğranmış mantarları ekleyip 2-3 dakika da mantarla beraber kavuralım. Bu aşamada yarım su bardağı domates püresi, 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. 1 tatlı kaşığı nişastayı 1-2 yemek kaşığı su ile açıp onu da ekleyelim. (Nişasta birazcık daha kıvamlı olmasını sağlıyor. İsterseniz eklemeyebilirsiniz.
Son olarak 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı kekik, çeyrek çay kaşığı karabiber ekleyelim. Kaynadığında altını kısıp kapağını kapatalım. Kısık ateşte kapağı kapalı 20-25 dakika pişirelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.