Öncelikle sıvı yağı tavaya alalım. Tava ısınınca etleri ilave edip mühürleyelim. Etlerin rengi kırmızıdan kahverengiye döndüğünde tavanın kapağını kapatıp ocağın altını kısalım.

Kısık ateşte etler önce suyunu salacak. Sonra da suyu yeniden çekilecek. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim. (sürenin sonunda etinizi test edin, hala sertlik varsa bir su bardağı sıcak su ilave edip yeniden pişmeye bırakın.

Etler piştiğinde yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ilave edip 3-4 dakika kadar kavuralım. Ardından kırmızı kapya biberi ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım. 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip karıştıralım.

Arkasından doğranmış mantarları ekleyip 2-3 dakika da mantarla beraber kavuralım. Bu aşamada yarım su bardağı domates püresi, 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. 1 tatlı kaşığı nişastayı 1-2 yemek kaşığı su ile açıp onu da ekleyelim. (Nişasta birazcık daha kıvamlı olmasını sağlıyor. İsterseniz eklemeyebilirsiniz.

Son olarak 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı kekik, çeyrek çay kaşığı karabiber ekleyelim. Kaynadığında altını kısıp kapağını kapatalım. Kısık ateşte kapağı kapalı 20-25 dakika pişirelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.