Tam Ölçülü Garantili San Sebastian | San Sebastian Tarifi
- 540 gram sürülebilir beyaz peynir (Pınar beyaz gibi - 3 paket)
- 100 gram krema (35% yağlı olanlardan)
- 180 gram toz şeker
- 20 gram nişasta
- 3 tane yumurta (küçükse 4 tane kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilin
Sürülebilir beyaz peyniri, kremayı ve toz şekeri tamamen karışana kadar düşük devirde çırpalım. Ara ara durdurup yanlara yapışanları ortaya doğru ittirerek tüm malzemenin karışmasını sağlayalım.
Nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Yumurtaları teker teker ekleyelim ve her yumurtadan sonra karıştıralım.
Yağlı kağıdı buruşturup kalıbın içine yayalım. Karışımı kalıba dökerken taneciklerin kalmadığından emin olmak için süzgeçten geçirerek dökelim.
Hava kabarcıklarını söndürmek için fırına atmadan önce kalıbı hafifçe tezgaha vuralım. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, fansız ve turbosuz, sadece alt üst ısı ile 30-35 dk pişirelim. Fırına koyduktan 20 dakika sonra kabı bir kez çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Fırından çıkınca 1 saat ellemeden ılınmaya bırakalım. Kalıptan çıkardıktan sonra en az 3-4 saat, hatta vaktiniz varsa 1 gün buzdolabında bekletmenizi öneririm.
Bu ölçüler 18-20 cm kelepçeli kalıplar için uygundur. Daha büyük kalıplar için ölçüleri ayarlamanız gerekebilir.