Yeşil Soğanlı Pratik Gözleme
- 150 un (250 ml’lik bir su bardağı tam dolu – ben tam buğday unu kullandım)
- 100 su (250ml’lik bir bardağın 1/3 ü - ılık)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- 5-6 tane yeşil soğan (pırasa veya ıspanak da olur)
- 75 beyaz peynir (iki kibrit kutusu kadar - lor da olur)
Un, tuz, ılık su ve yağı bir kaba alıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar 3-4 dakika yoğuralım. Üzerini bir havluyla örtelim ve kenara alalım
Yeşil soğanları bir tavaya alıp üstlerine biraz zeytinyağı gezdirip bir tahta kaşıkla üstlerinden bastırarak her iki yüzlerini de kavuralım.
Yeşil soğanları ılınınca doğrayalım ve tuzlayalım.
Yeşil soğanların bulunduğu kaba peynirimizi de elimizle ufalayarak katalım ve karıştıralım.
Hamurumuzu 4 bezeye bölelim. Her bir bezeyi mümkün olduğunca ince açalım.
Bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip dağıtalım.
İç malzememizin dörtte birini hamurun üzerine yayalım.
Hamurumuzu rulo şeklinde saralım.
Kendi etrafında dolayarak gül böreği gibi yuvarlayalım.
Elimizde üstünden bastırarak yassılaştıralım.
Orta hararetli ateşte her iki yüzünü 2'şer dakika altın rengi olana kadar kızartalım.
- Soğutmadan servis edebiliriz. Yanına soslar da çok yakışıyor, domates sosu veya ketçapla denemenizi öneririm.