Zeytinyağlı Deniz Börülcesi – Deniz Börülcesi Salatası
- 1/2 kilogram deniz börülcesi
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon (suyu)
Deniz börülcelerini bol suyla yıkayalım ve ardından büyük bir kaba alalım. İçine sirkeyi ve içme suyunu ekleyip 10 dakika bekletelim.
Süre dolunca suyunu süzüp tekrar içme suyu dolduralım ve ocağa alalım. Kaynadıktan sonra 20 dakika bekleyip süzelim.
Pişip pişmediğini anlamak için bir sap deniz börülcesi alın ve soğuk suya tutun. Sap kısmından tutarak çektiğinizde börülce kolaylıkla etli kısımlarını bırakıyorsa haşlanmış demektir.
Süzdüğümüz deniz börülcelerinin daha çabuk soğuması ve rengini koruması için tencereye soğuk su ekleyelim (hatta buz da atabilirsiniz). Bir 5-10 dakika bekletip süzelim ve ayıklayalım.
Ayıkladığımız börülceleri bir kaseye alıp rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlayacağımız sosu ekleyelim, karıştıralım.
Sunum yapacağımız tabağa alıp limon dilimleriyle süsleyerek servis edebiliriz.
Deniz börülcesi yaparken haşlama veya sunum hazırlığı aşamasında tuz koymaya gerek yok çünkü yapısı itibarıyla zaten kendiliğinden tuzlu.