Baklava Lezzetinde Kaymaklı Kadayıf Tatlısı
Bugün, içinin kaymağı, cevizi ve tam ayarında şerbetiyle enfes bir kadayıf tatlısı yapıyoruz. İster bayramda ikram edin ister akşam yemeğinden sonra. Baklavayı aratmayacak bir lezzet.
- 200 gram taze kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1,5 su bardağı süt (300 gram)
- 4 yemek kaşığı irmik (60 gram)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 2 su bardağı şeker (320 gram)
- 1 limon
Kaymağıyla başlayacağız. Bunun için 1,5 su bardağı sütü, 4 yemek kaşığı irmiği ve 1 paket vanilyayı tenceremize alıp koyulaşana kadar pişirelim. Üzerini kapatıp soğumaya bırakalım.
Şerbeti için 2 su bardağı suyu, 2 su bardağı şekeri tencereye alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra 1 dilim limonu da ekleyip 15-20 dakika kadar pişirelim.
200 gram kadayıfı erittiğimiz 100 gram tereyağ ile güzelce karıştıralım. Muffin kalıplarını yağlayalım. İçlerine kadayıflardan koyup ortalarına elimizle veya bir çay bardağı yardımıyla iyice bastırarak çukurlar oluşturalım.
Kaymağı bir sıkma torbası yardımıyla veya kaşıkla ortalarına pay edelim. Üzerlerine birer tatlı kaşığı ceviz içi koyalım. Kalan kadayıflarla üzerlerini kapatalım ve elimizle kenarlarını düzeltip hafifçe bastıralım.
200°C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra sıcak kadayıf tatlısının üzerine ılık şerbeti dökelim. İyice soğumasını bekleyelim. Ters çevirip üzerlerine antep fıstığı veya ceviz serpiştirelim.