Çiğ Köfte (Hatay Usulü)
Süper ötesi bir tarif... Cevizli kıymayla bambaşka bir lezzete dönüşen çiğ köfteyi yemeye doyamayacaksınız.
Çiğ Köfte Malzemeleri
- 1 su bardağı esmer bulgur (köftelik)
- 1 tane kuru soğan (küçük)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kimyon
- 1 pul biber
- 200 gram et (çiğ köftelik)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- tuz
- 200 gram kıyma (orta yağlı)
- 2 tane kuru soğan (orta boy)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 100 gram ceviz içi (ince çekilmiş)
- tuz
- karabiber
Kıyma Harcı İçin
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır
Bulguru hafifçe ıslatıp rendelenmiş kuru soğan, tuz, kimyon, pul biber ve biber salçası ile iyice yoğuralım.
Çiğ köftelik eti rondodan macun kıvamına gelene kadar çekelim. Yoğurduğumuz bulgur harcını katıp hepsini beraber en az 30 dakika yoğuralım.
Kıyılmış maydanozu ekleyip onunla da biraz yoğuralım. Bir kenara alıp bekletelim.
Kıymayı tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuralım.
Zeytinyağını, incecik doğranmış kuru soğanı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim.
İyice kavrulunca çekilmiş ceviz içini ilave edelim. 10 dakika daha kavuralım. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip tencerenin kapağını ve ocağı kapatalım.
Kıymayı bir servis tabağına alalım. Etrafına çiğ köfteleri dizelim. Çiğ köfteleri kıymalı içe bandırıp yiyelim. Afiyet olsun.
Kıymalı İçi Hazırlama
hatay usulü çiğ köfte,hatay usulü etli çiğ köfte,hatay çiğ köfte,etli çiğ köfte tarifi,