Yalancı Fıstık Sarma – Yalancı Antep Fıstıklı Baklava
Tadı orijinalini aratmayan ancak çok daha ekonomik ve pratik bir yalancı fıstık sarma tarifi. Her yiyenin tarifini isteyeceği bir yalancı baklava tarifi.
- 20-25 dal ıspanak (sadece yapraklarını kullanacağız)
- 125 gram tereyağı
- 1 tane yumurta
- 1 zeytinyağı
- 1 sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı antep fıstığı (çekilmiş)
- 3,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2-3 damla limon (suyu)
- 1 yemek kaşığı antep fıstığı (toz)
Tatlımızı yapmaya şerbetinden başlıyoruz. Bunun için 1,5 su bardağı şekeri, 2 su bardağı suyu ve 2-3 damla limon suyunu tencereye alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirip altını kapatalım ve ılınması için bir kenarda bekletelim.
Biz de bu arada kurabiyesini yapacağız. Bunun için yıkanmış 20-25 yaprak ıspanağı rondoya alalım ve iyice çekelim.
Ardından yoğurma kabımıza 1 yumurtayı, 1 çay bardağı zeytinyağını, 125 gr oda ısısına gelmiş tereyağını alıp mikser ucuyla çekerek parçalanıp karışmalarını sağlayalım. İçine çektiğimiz ıspanakları, 1 tatlı kaşığı sirkeyi, 1 çay kaşığı kabarma tozunu, 1 paket vanilyayı, 2 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığını, ½ su bardağı irmiği ve 3,5 su bardağı unu ekleyip yoğuralım. Unu kontrollü bir şekilde kısım kısım ekleyebilirsiniz. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
Yoğurma makinesi yoksa elle özleşene kadar 5-6 dakika yoğuralım.
Hamuru elimizle toparlayıp 4 parçaya bölelim. İlk parçayı alıp rulo haline getirelim, üçer parmaklık dilimlere keselim. Yağlanmış borcama dizelim. Geri kalan üç parça hamur için de aynı işlemleri tekrarlayalım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.
Tatlı ılık şerbet soğuk olacak şekilde şerbetleyelim.
Şerbetini iyice çektikten sonra üzerini toz antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz.