Lokanta usulü İspir kuru fasulye nasıl yapılır? Şeker fasulyesiyle yapılan, lokum gibi yumuşacık ve tereyağlı kuru fasulye tarifi burada!
Sürenin sonunda bu suyu döküp fasulyeleri tencereye alalım. Aynı oranda süt ve su karışımı hazırlayıp içine bir kaşık şeker ekleyelim. Fasulyeleri, dişe gelecek kadar yumuşayana dek bu karışımda pişirelim. Ardından bir süzgeçle süzüp kenarda bekletelim.
Kuşbaşı eti bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Bir taşım kaynatıp suyunu dökelim ve kuru fasulyeyi pişireceğimiz kaba aktaralım. Bunun fırına girebilecek bir tencere ya da toprak kap olmasına dikkat edelim.
Üzerine 1-2 bardak sıcak su katalım. Çeyrek limonu içine sıkalım, limon kabuğunu da içine atıp 15-20 dakika kaynatalım.
Süzüp yıkadığımız fasulyeleri sosa katıp, gerekiyorsa fasulyelerin hemen üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuzunu ekleyelim.
Yarım saat ocakta, ardından yarım saat de önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.