Muzlu Muhallebili Kup Güllaç – Artan Güllaç Yaprakları Nasıl Değerlendirilir?
Ramazandan kalan güllaç yapraklarıyla hazırladığım bu tarif gerçekten çok hafif ve lezzetli oldu. Biz ailece bayıldık. Güllaç yapraklarının artmasını beklemeyip sırf bunu yapmak için bile alabiliriz diye düşündük hatta. Aynı şekilde yaptığım böreği de çok beğenince güllaç yufkalarını ramazandan ramazana kullanarak haksızlık ettiğimize karar verdim. İkisini de denemenizi öneririm. Bu tatlıyı dilediğiniz meyveyle yapabilirsiniz. Çilek, ananas, hindistan cevizi ve birçok meyve yakışacaktır. Güllaç böreği içini ise ben peynirli yaptım, onu da çeşitlendirmek mümkün. Zaten bu konuda Türk hanımları çok marifetli ve yaratıcı. Eğer başka malzemelerle denerseniz yorumlara yazmayı unutmayın. Şimdiden herkese afiyet olsun.
- 3 güllaç (büyük yapraklardan)
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 litre süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 tane muz (veya isteğe bağlı diğer meyveler)
- 2 yemek kaşığı antep fıstığı (veya isteğe bağlı diğer kuruyemişler)
- 1 yemek kaşığı pasta süsü (ben inci şeklinde olanlardan kullandım - veya isteğe bağlı diğer süslemeler)
- 1 tatlı kaşığı altın tozu (veya isteğe bağlı diğer süslemeler)
Sütü ve şekeri bir tencereye ekleyelim. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtalım.
Kaynatmanıza gerek yok, aksi durumda güllaç yapraklarınız hamur olur. Fazla ısınmışsa soğuğa yakın ılık hale gelene kadar bekleyin.
Güllaç yapraklarını elimizle gelişigüzel parçalara ayıralım.
Ufak parçalara ayırdığımız 3 adet büyük güllaç yaprağını büyükçe bir kaseye alalım ve üzerine şekerli şerbeti boşaltalım. Bu şekilde 20-30 dakika bekleyip ara ara kaşıkla karıştırarak yaprakların iyice sütü emmesini sağlayacağız.
Biz de bu arada muhallebimizi hazırlayalım. Tencereye vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım ve sonra ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha yine karıştırarak boza kıvamı alana kadar pişirmeye devam edelim. Altını kapatalım. Vanilyayı döküp karıştıralım ve soğuyana kadar bekletelim.
İsterseniz soğuduktan sonra mikserle 1-2 dakika çırparak daha pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.Muzları dilimleyelim.
Kaselere sütünü iyice çeken güllaç yapraklarını, muhallebiyi ve muzları pay ederek katmanlar oluşturalım.
Ben süsleme için antep fıstığı, inci şekerleme ve altın tozu kullandım. Siz dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.