Fasulye Pilaki – Bombay Fasulye Pilaki
- 400 gram kuru fasulye (bombay tipi)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 tane kuru soğan (büyük)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 diş sarımsak
- 1 tane havuç
- 2 tane patates
- 1 tane kereviz (orta boy (mevsim uygunsa))
- 4 su bardağı su (sıcak)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 avuç maydanoz
Fasulyeleri bir gece önceden yıkayıp derin bir kaba alalım. Üzerini 5-6 parmak geçecek kadar su koyup ıslatalım. Ertesi gün suyunu süzüp yeni su ekleyerek çok pişirmeden haşlayalım. (Fasulyenin cinsine göre değişecektir ama yaklaşık 10-15 dakika.)
Eğer fasulyenizin kabukları çok kalınsa haşladıktan sonra kabukları ayırıp atın.Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtalım. Yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip hafifçe kavuralım.
Salçayı ve sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edelim. Salçanın kokusu çıkınca dilimlediğimiz havuçları, fasulyeleri, tuzu, şekeri ve suyunu ekleyelim. Bir tur karıştırıp pişmeye bırakalım.
Fasulyelerin pişmesine yakın küp küp doğradığımız kerevizleri ve patatesleri ilave edelim.
Fasulyeler yumuşadığında tencerenin altını kapatalım.
Soğuyan ve dinlenen yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerini ince ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis edelim.
Dilerseniz servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.