Kuzu incikleri bir saat soğuk suda bekletelim, kanı çıksın. Sonra güzelce yıkayıp süzdürelim ve döküm tavada her tarafını çevire çevire mühürleyelim.

Mühürlediğimiz etleri düdüklü tencereye koyalım. Defne yaprağı ve su ilave edip kapağını kapatalım. Kaynamasından itibaren 30 dakika pişirelim.

Patatesleri büyüklüğüne göre iki veya dörde bölelim. Havuçları dilimleyelim. Arpacık soğanları soyalım. Hepsini pişen inciklerin olduğu tencereye ekleyelim.

İrice doğradığımız maydanozu ve tuzu da ilave edip kapağı açık bir şekilde 15-20 dakika etlerle beraber pişirelim. Afiyet olsun.