Savaş sırasında samuraylara enerji verdiği söylenen, Cengiz Han’ın askerlerinin savaş alanında şişelerde taşıdıklarına dair rivayetleri de olan kombu çayını yaparken kombucha mantarına ihtiyacımız olacak. Bu mantar her aktarda bulunmuyor, güvenilir aktarlardan yada güvenilir online sitelerden temin edebilirsiniz. Kombu çayını bazı aktarlarda hazır olarak da bulabilirsiniz. Eğer çayı kendiniz yapmak istiyorsanız, işte ev yapımı kombu çayı tarifi;
Kombucha (Fermente Çay ☕) Nasıl Yapılır?
Kombucha Malzemeleri
Kombucha Nasıl Yapılır
Suyun bir litresiyle çayımızı demleyelim.
Demlediğimiz çayı üç litrelik kavanoza boşaltıp içine şekerimizi döküp güzelce karıştıralım.
Daha sonra kenarda beklettiğimiz bir litre suyu da kavanozumuza boşaltıyoruz.
Parmağınızı soktuğunuz zaman parmağınızın yanmaması gerekiyor.Kombucha mantarımızı son olarak kavanozumuza koyuyoruz
Kombucha mayasını buzdolabında bekletin. Kullanacağınız gün, sabahtan buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına getirdikten sonra eklemeniz daha doğru olacaktır.Üzerini tülbent veya bone ile kapatıp, 1 hafta karanlık bir ortamda bekletin.
1 haftanın sonunda kombucha mantarımızı alıp bir kaba koyuyoruz ve üzerine hazırladığımız kombucha çayımızdan biraz döküp ilerde tekrardan kullanabilmek için dolabımızda saklıyoruz.
Kombucha mantarımız yavrulamış olabilir onu istersek atabiliriz veya bir tanıdığımıza hediye edebiliriz.Kombucha çayımızı süzüp şişelerimize doldurup buzdolabında saklayarak tüpaketiyoruz.
Buzdolabından çıkartın ve soğuk olarak servis edin.
