Armutlu Zencefilli Tart – Lezzetiyle Şaşırtan Bir Tart Tarifi

1,5 su bardağı unu, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1⁄2 çay kaşığı tuzu robota alıp kısa aralıklarla çalıştırma düğmesine basarak (pulse modu) karışana kadar çekelim. 

Tereyağını ekleyip bezelye büyüklüğünde taneler haline gelene kadar yine çekelim.

Buzlu suyun içine sirkeyi ekleyelim ve hamuru toparlayana kadar kaşık kaşık buzlu sudan ekleyelim ve yine nabız (pulse) şeklinde basıp çekerek robotu çalıştıralım. Tamamını kullanmamız gerekmeyebiliyor, bana suyun yarısı yetti. Azar azar ekleyin.

Temiz bir yüzeye serdiğimiz streç filmin üzerine biraz un serpelim. Buraya hamuru alıp elimizle bastırarak parçaları birbirine yapıştıralım. Daha sonra bu yüzeyine de biraz un serpip üzerini de streçle kapatarak en az 1 saat bekletmek üzere buzdolabına alalım. Bu şekilde buzdolabında 2 güne kadar bekleyebilir.

Uçucu yağını serbest bırakıp limonun kokusu iyice ortaya çıkarmak için dolgu için olan 1/3 su bardağı toz şekeri bir kaseye alıp limon kabuğu rendesini ekleyelim ve parmak uçlarımızla ovalayalım, bu iki malzemeyi birbirine yedirelim.

Rendelenmiş zencefili ve limon suyunu da ekleyip iyice karıştıralım.

1 saatlik bekleme süresi dolduğunda hamuru dolaptan çıkaralım ve fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.

Hamuru bir pişirme kağıdının üzerine alıp kenarlarda 4-5 cm boşluk bırakacak şekilde ortasına biraz önce hazırladığımız şekerli zencefilli karışımı macun gibi sürelim.

Dilimlediğimiz armutları dilediğimiz şekilleri vererek macunun üstüne dizelim.

Yağlı kağıt yardımıyla kenarları kaldırıp tarta şeklini verelim.

Yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpalım ve hamurun kenarlarına sürelim. 2 yemek kaşığı çekilmiş dutu kurusunu (veya şekeri) kenarlara serpelim.

Fırına atıp 30-35 dakika, hamuru altın sarısı olana dek pişirelim. Afiyet olsun.