Patatesleri soyup yıkayalım. Elma dilimleri şeklinde keselim. Bu arada da bir yandan 4-5 bardak su kaynatalım.

Patatesleri derince bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve 20 dakika bu şekilde bekletelim. Süre dolunca süzüp kağıt havluyla veya temiz bir mutfak beziyle iyice kurulayalım.

Patatesleri bir fırın poşetine dolduralım ve zeytinyağını ekleyelim. Poşetin ağzını sıkıca tutup birkaç kez sallayalım. Tüm patatesler yağlansın.

Ayrı bir yerde bir kaseye parmesanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. İçine nişastayı, kekiği, toz kırmızı biberi, tuzu ve dövdüğümüz ya da rendelediğimiz sarımsakları ekleyelim, karıştıralım. Bu karışımı patates torbasına dökelim iyice sallayıp patateslerin bu karışıma bulanmasını sağlayalım.

Son olarak hazırladığımız bayat ekmek kırıklarını torbaya ekleyelim. Hafif hafif sallayalım yine karışsın ama fazla hırpalamayalım ki patateslere yapışan baharatlar ayrılmasın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dk pişirelim. Ve güzel bir sosla, sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.