Yunanca’da “ebedi” anlamına gelen amaranth, 400’den fazla türe sahip bir bitkidir ve bunlardan 40 tanesinin ana vatanı Amerika kıtasıdır. Amaranth bitkisi yetiştiriciliğinin tarihi milattan önce 6700 yıllarına kadar uzanıyor. Aztekler, Mayalar, İnkalar ve Amerikan yerlileri tarafından ana besin olarak tüketildiğine dair veriler bulunuyor.
Kinoa ve chianın gölgesinde kalsa da en az onlar kadar faydalı olan amaranth; yüksek protein içeriğine ve diğer tahıllarla karşılaştırılamayacak oranda yüksek lizin seviyesine sahiptir. Vitaminler (A K, B6, C, E vb.), lif ve mineraller açısından zengindir. İyi bir magnezyum ve manganez kaynağıdır.
Bugün amaranthı nasıl patlatacağımızı anlatmak istiyorum. Zaten çok kolay, 2-3 dakikada yapılan bir tarif. Daha sonra bu amaranth patlaklarıyla neler yapabileceğimize dair birkaç tarif de paylaşacağım.
Amaranth Patlağı Nasıl Yapılır? Çıtır Amaranth Tarifi
Amaranth Patlağı Malzemeleri
Amaranth Patlağı Nasıl Yapılır
Dibi kalın bir tencereyi orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika iyice ısıtalım.
Isınan tencereye 1 yemek kaşığı amaranth koyup kapağı hemen kapatalım. Tencereyi sallayarak patlatmaya başlayalım.
1 yemek kaşığından fazla koymayın, yanar. Daha çok amaranth patlağına ihtiyacınız varsa bile her seferinde 1 yemek kaşığı patlatmanız gerekiyor. :)Yaklaşık 1 dakika içinde çoğu amaranth tanesi patlamış olacak ve ses iyice azalacak. Yakmadan tencereden başka bir kaba aktarmamız gerekiyor. Hepsi patlamıyor, ses azalınca tamamdır.
Eğer gofret vb gibi sadece patlaklara ihtiyacınız olan bir tarifte kullanacaksanız bir tel süzgeçle amaranthı elerseniz patlamayanlar ve bazen fazla pişen, yanmaya yaklaşanlar alta dökülür. Ve üstte size sadece patlaklar kalır. Ancak yoğurtla kahvaltılık olarak tüpaketilecekse veya salataya konacaksa elbette elemeye gerek yok.
1 yemek kaşığı amaranth patlatılıp tel süzgeçle elenince yaklaşık 8-10 gram amaranth patlağı elde ediliyor. Amaranthı gofret, bisküvi vb ürünler yaparken kullanabileceğimiz gibi salataya, çorbaya, yoğurda, süte, granolaya katarak direkt olarak tüpaketmek de mümkün.
Kullanıcı İncelemeleri
Gofretle patlamış mısır arasında bir tadı var 👩🍳
Gofretle patlamış mısır arasında bir tadı var 👩🍳