Hem Gram Hem Bardak Ölçüsüyle Tam Ölçülü Aşure Tarifi – Bembeyaz Klasik Aşure Nasıl Yapılır?

Akşamdan buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ayrı ayrı yıkayıp üç ayrı kaba alalım. Üzerlerini 6-7 parmak geçecek kadar oda ısısında su koyup streçle kapatalım ve sabaha kadar bekletelim.

Kayısıları minik minik doğrayıp bir kaseye alalım. Kuru üzümleri de ekleyip üzerlerini geçecek kadar su koyalım.  En az yarım saat bekletelim ve aşureye ilave edeceğimiz zaman suyunu süzüp atalım.

Çiğ bademi de ayrı bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Yarım saat bekletip kabuklarını soyalım.

Buğdayın ıslama suyunu süzelim,  düdüklü tencereye alıp 2 litre su ekleyelim ve kaynatalım. Düdük öttükten sonra 25 dakika daha pişirelim ve kalan suyuyla birlikte büyük bir tencereye aktaralım.

Buğdayı ve suyunu aktardığımız tencereyi ocağımızın orta boy gözüne alıp altını en kısıkta açalım, ağır ağır pişsin. Kapak kapatmayalım, hep açık pişecek.

Fasulyenin ıslama suyunu süzelim. Düdüklü tencereye alalım ve 1 litre su ekleyip kaynatalım. Düdük öttükten sonra 15 dakika daha pişirelim ve suyuyla beraber buğdayın olduğu tencereye aktaralım.

Nohutun ıslama suyunu süzelim. Düdüklü tencereye alalım ve 1 litre su ekleyip kaynatalım, Düdük öttükten sonra 15 dakika daha pişirelim, suyuyla beraber buğdayın ve fasulyenin olduğu tencereye aktaralım.

Portakalı iyice yıkayıp soyalım, suyunu sıkalım. Portakal kabuklarını minik minik doğrayalım.  Üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek düdüklüde 10 dakika haşlayalım ve süzelim.

Portakal suyunu, suyunu süzdüğünüz portakal kabuklarını, kayısı ve üzümleri aşure tenceresine ilave edelim. 15 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirelim.

Aşurenin suyu yoğunlaşmaya başlayınca toz şekeri ilave edelim. Şeker eriyip aşure kaynayıncaya ocaktan alalım ve kaselere paylaştıralım.

Soğuyup üzeri kabuk bağladığında dilediğimiz malzemelerle süsleyerek servis yapalım.