Kinoalı Kış Kısırı – Kinoayla Kısır Nasıl Yapılır

Kinoayı ince bir süzgece koyup avcumuzla ovalayarak 2-3 su yıkayıp süzelim.

Yıkadığımız kinoayı bir tencereye alalım ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Kuru domatesleri kaynar suyun içine koyup 15 dakika bekletelim. Süre dolunca suyunu süzüp ufak ufak doğrayalım.

Kornişon turşuları da küçük küçük keselim.

Yağımızı tavaya alıp ısıtalım. İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavuralım. Toz biberi de koyalım, bir iki tur karıştırıp ateşten alalım.

Kavurduğumuz salçalı karışımı, sumağı, kuru domatesleri, kornişon turşuyu, kapariyi, maydanozu, dereotunu ve limon suyunu ekleyip karıştıralım.