Mayasız mozzarella yaptık, çok da güzel oldu. Bu tarifimizde maya kullanmadan mozzarella peyniri nasıl yapılır, onu anlatacağız.
Mayasız | Sirkeyle Mozzarella Peyniri Yapımı | Lezzetli Pizzalar için Peynir | Efsane oldu
Sirkeyle Mozzarella Peyniri Yapımı Malzemeleri
Sirkeyle Mozzarella Peyniri Nasıl Yapılır
48-49 dereceye kadar sütümüzü karıştırarak pişiriyoruz.
Sütümüz sütçüden alınmış olmalı marpaket sütüyle denemedim.Sirkemizi boşaltıp sütümüzü karıştırmaya devam ediyoruz.
Sütümüz kesilince peynir altı suyundan bir miktar tencereye alıp kaynayana kadar ısıtıyoruz.
2 spatula yardımıyla peynirimizi sıkıştırıp içindeki suyun çıkmasını sağlıyoruz.
Kenarda kaynattığımız peynir altı suyumuzu bir kaba alıp içine mozzarellamızı koyuyoruz ve spatula yardımıyla yoğuruyoruz
Güzelce yoğuralım içinde mikrop kalmasınElimizi soğuk suya batırıp spatula yardımıyla peynirimizi elimize alıp şekil veriyoruz.
Sıcak peynir altı suyunda yoğurma ve elde şekil verme işlemini üç defa tekrarlıyoruz mozzrellamızın sağlıklı olması için.
Bir kaba su koyup içine buz doldurup peynirimizi kaba bırakıyoruz katılaşıp mühürleniyor.
Mozerellamızı streçe sarıp derin dondurucuya kaldırıyorum.
Yemeden bir gün önce Buzdolabına çıkarın. 4 gün buzdolabında kalabiliyor.
.png)
.png)
.png)
.png)
Kullanıcı İncelemeleri
sütçüden aldığımız süte hiç bir ısıtma işlemi yapmadan mı 45-50 dereceye ısıtıp sirke koyacağız?
evet sonrasında zaten kaynar suyun içine koyuyoruz
Harika bir tarif teşekkürler
Daha önce bu kadar güzel peynir yememiştim
Çok güzel tazecik oluyor
Bu kadar harika olacağını düşünmemiştim
Beğendiğinize sevindim 🙂