48-49 dereceye kadar sütümüzü karıştırarak pişiriyoruz.

Sirkemizi boşaltıp sütümüzü karıştırmaya devam ediyoruz.

Sütümüz kesilince peynir altı suyundan bir miktar tencereye alıp kaynayana kadar ısıtıyoruz.

2 spatula yardımıyla peynirimizi sıkıştırıp içindeki suyun çıkmasını sağlıyoruz.

Kenarda kaynattığımız peynir altı suyumuzu bir kaba alıp içine mozzarellamızı koyuyoruz ve spatula yardımıyla yoğuruyoruz 

Elimizi soğuk suya batırıp spatula yardımıyla peynirimizi elimize alıp şekil veriyoruz.

Sıcak peynir altı suyunda yoğurma ve elde şekil verme işlemini üç defa tekrarlıyoruz mozzrellamızın sağlıklı olması için.

Bir kaba su koyup içine buz doldurup peynirimizi kaba bırakıyoruz katılaşıp mühürleniyor.

Mozerellamızı streçe sarıp derin dondurucuya kaldırıyorum.