Orijinal Buckingham Sarayı Tarifiyle Banana Bread (Muzlu Ekmek)

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Silikon kalıp kullanacaksak yağlamaya gerek yok ama borcam veya metal kalıp kullanacaksak yağlayıp ayrıca daha güvenli olması için yağlı kağıt da kaplanmalı.

Derin bir yoğurma kabına unu, nişastayı, kabartma tozunu ve tuzu alıp karıştıralım.

Tereyağını ekleyip parmak uçlarımızla top top hale gelene kadar karıştırıp yoğuralım.

Şeker, ceviz, kuru üzüm ve vişne kurularını ekleyip karıştıralım.

Başta bir kapta muzları çatalla iyice ezip yumurtaları ve vanilyayı içine ekleyelim. 

Unlu karışımımızın ortasında bir havuz açıp muzlu karışımı aktaralım ve homojen kıvam alana dek karıştıralım. Yani tüm malzemelerimiz bir araya gelmiş ve iyice karışmış olsun.

Oluşan hamuru kalıbımıza alıp üzerini spatula ile biraz düzleştirelim.

Fırının orta rafında pişirelim. Kürdan veya bıçak soktuğumuzda temiz çıkana dek pişireceğiz. Benim fırınımda 1 saat 180 derecede sonra da 15 dakika 160 derecede pişti. (Üzerinin rengi koyulaşmasın diye süre uzayınca son 15 dakikada 160'a düşürmeyi tercih ettim.) Fırından çıkınca ilk 20 dakika kalıbında üstü açık bıraktım. Sonra kalıbından çıkarıp soğutma teline aldım ve yine 20 dakika üstü açık bıraktım. Daha sonra telde ama üzeri bezle örtülü şekilde tamamen soğuyana kadar beklettim. Kraliçenin özel aşçısı, ünlü şef Darren McGrady bu noktadan sonra streç filme saracağımız kekimizi buzdolabında 3 aya kadar saklayabileceğimizi söylüyor, tabii bizim evde bu süre 3 günü bile bulmadı, bakalım sizde durum ne olacak. :)