Zeytinyağlı ve ferahlatıcı bir meze arıyorsanız, Girit usulü kabak sıyırma tam size göre! İşte adım adım kolay tarifi.
Girit Mutfağından Kabak Sıyırma Tarifi – Hafif ve Ferah Lezzet
Girit Mutfağından Kabak Sıyırma Malzemeleri
Girit Mutfağından Kabak Sıyırma Nasıl Yapılır
Kabakları iyice yıkayalım ve kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde dilimleyelim.
Çekirdekli kısımlarını yemeğimize çok fazla katmamaya özen gösterelim.Geniş bir kaseye aldığımız kabakların üzerine limon suyunu gezdirelim ve karıştıralım. Kabaklar limonlu karışımda beklerken biz de taze soğanları ince ince doğrayalım, kuru soğanı da piyazlık şekilde doğrayalım.
Yemeğimizi pişireceğimiz tencereye zeytinyağını alalım. Doğradığımız taze soğanları ve kuru soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. Ardından pirinci de tencereye alıp 1-2 dakika kavuralım. Kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
Sıcak suyu tencereye dökelim, kapağını kapatarak yaklaşık 8 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda kabakları ve tuzu da ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak kabaklar suyunu çekene kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirelim.
- Yemeğimiz piştikten sonra ocağı kapatalım ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım. Son olarak üzerine ince kıyılmış dereotu serpelim ve karıştıralım.
