Zeytinyağlı ve ferahlatıcı bir meze arıyorsanız, Girit usulü kabak sıyırma tam size göre! İşte adım adım kolay tarifi.
Girit Mutfağından Kabak Sıyırma Tarifi – Hafif ve Ferah Lezzet
Girit Mutfağından Kabak Sıyırma Malzemeleri
Girit Mutfağından Kabak Sıyırma Nasıl Yapılır
-
Kabakları iyice yıkayalım ve kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde dilimleyelim.
Çekirdekli kısımlarını yemeğimize çok fazla katmamaya özen gösterelim. -
Geniş bir kaseye aldığımız kabakların üzerine limon suyunu gezdirelim ve karıştıralım. Kabaklar limonlu karışımda beklerken biz de taze soğanları ince ince doğrayalım, kuru soğanı da piyazlık şekilde doğrayalım.
-
Yemeğimizi pişireceğimiz tencereye zeytinyağını alalım. Doğradığımız taze soğanları ve kuru soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım. Ardından pirinci de tencereye alıp 1-2 dakika kavuralım. Kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
-
Sıcak suyu tencereye dökelim, kapağını kapatarak yaklaşık 8 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda kabakları ve tuzu da ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak kabaklar suyunu çekene kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirelim.
-
Yemeğimiz piştikten sonra ocağı kapatalım ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım. Son olarak üzerine ince kıyılmış dereotu serpelim ve karıştıralım.
