Lokanta usulü İspir kuru fasulye nasıl yapılır? Şeker fasulyesiyle yapılan, lokum gibi yumuşacık ve tereyağlı kuru fasulye tarifi burada!
Lokanta Usulü İspir Kuru Fasulye Tarifi – Şeker Fasulyesi ile Nefis Lezzet
Lokanta Usulü İspir Kuru Fasulye Malzemeleri
Lokanta Usulü İspir Kuru Fasulye Nasıl Yapılır
- İspir fasulyesini en az 12 saat önceden 1 bardak süt + 4 bardak su karışımında ıslatalım.
Sürenin sonunda bu suyu döküp fasulyeleri tencereye alalım. Aynı oranda süt ve su karışımı hazırlayıp içine bir kaşık şeker ekleyelim. Fasulyeleri, dişe gelecek kadar yumuşayana dek bu karışımda pişirelim. Ardından bir süzgeçle süzüp kenarda bekletelim.
Kuşbaşı eti bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Bir taşım kaynatıp suyunu dökelim ve kuru fasulyeyi pişireceğimiz kaba aktaralım. Bunun fırına girebilecek bir tencere ya da toprak kap olmasına dikkat edelim.
Bu işlemi fasulyemizin suyunun bulanık olmaması için yapıyoruz.- Zeytinyağını da aynı kaba alıp minik minik doğradığımız soğanları ekleyelim ve kavuralım. Ardından sarımsağı ve tereyağını katalım.Tereyağı miktarı lokantalardaki kadardır, daha az yağlı olmasını isterseniz azaltabilirsiniz.
- Tereyağı kavrulup kokusu çıktıktan sonra, salça püresini ve kalan 1 kaşık şekeri de katarak iyice kavuralım.
Üzerine 1-2 bardak sıcak su katalım. Çeyrek limonu içine sıkalım, limon kabuğunu da içine atıp 15-20 dakika kaynatalım.
Süzüp yıkadığımız fasulyeleri sosa katıp, gerekiyorsa fasulyelerin hemen üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuzunu ekleyelim.
Yarım saat ocakta, ardından yarım saat de önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.
