İran mutfağının gözdesi tahdig, altın rengi çıtır kabuğu ve yumuşacık pilavı ile sofranıza ziyafet getiriyor. Adım adım tahdig yapımını keşfedin.
Altın Kaplı Sıra Dışı Pilav: Tahdig Tarifi
Tahdig Malzemeleri
Tahdig Nasıl Yapılır
- Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün. Kaynar tuzlu suda pirinçleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzüp soğuk su ile soğutun.
- Safranı havanda dövün ve 4 yemek kaşığı sıcak su ile inceltin. Karışıma son olarak zerdeçalı da ekleyin.
Yapışmaz geniş bir tavada yağları ısıtın. İçine safranlı karışımdan bir yemek kaşığı ekleyip renklendirin.
Üzerine pirinçlerin bir kısmını yayın ve hafifçe bastırın. Ocağın altını açın ve bir kaç dakika kızarma sesini dinleyin.
- Ateşi hafifçe kısın ve kalan pirinci nazikçe üstüne ekleyin. Tabanı delmeyecek şekilde bir kaşığın arkası ile delikler açın ve kalan safranlı sosu gezdirin.
- Tavanın kapağına nemi alması için bir bez bağlayın ve kapatın. 15 dakika orta ateşte pilavı pişirin ve ocağın altını kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin.
- Kapağı açıp pilavı düz bir tabağa ters çevirip servis edin.
Tahdig tarifi, tahdig nasıl yapılır, İran pilavı, çıtır tahdig, altın rengi pilav, safranlı tahdig, İran mutfağı tarifleri, çıtır pilav tarifi, tahdig püf noktaları, İran yemekleri,
