Amerikalı dondurma kraliçesi Jeni Britton Bauer’ın orijinal tarifinde ufak tefek değişiklikler yaparak ortaya çıkardığım enfes çikolatalı dondurma tarifi. Neden biz de evimizin Jeni’si olmayalım ki, neyimiz eksik? 😂
En İyi Çikolatalı Dondurma Tarifi
Çikolatalı Dondurma Malzemeleri
Çikolatalı Dondurma Nasıl Yapılır
Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı sütle nişastayı karıştıralım. Bir kenara alalım.
Çikolatayı gelişigüzel doğrayıp orta boy bir kaseye koyalım.
Büyük bir kaseyi buzlu suyla dolduralım.
1 su bardağı sütü, kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü büyük bir tencerede birleştirelim. Orta-yüksek ateşte arada bir karıştırarak kaynama noktasına getirelim.
Kakaoyu ekleyelim, karışana kadar çırpalım ve 4 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
Tencereyi ocaktan alalım, sütle açmış olduğumuz nişastayı yavaşça ekleyelim ve bir yandan da çırpalım.
Tencereyi tekrar orta-yüksek ısıya geri koyalım ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika tekrar kaynatalım. Ateşten alalım.
Vanilyayı ekleyelim.
Bu karışımı çikolatamızı doğrayıp koymuş olduğumuz derin kaseye dökelim. Tuzu ekleyelim ve çikolata tamamen eriyip karışana kadar çırpalım.
Kaseyi önceden hazırladığımız buzlu suyla dolu kasenin içine yerleştirelim ve ara sıra karıştırarak soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika bekletelim.
Oda ısısına geldikten sonra buzlu kaseden alıp üzerini streçleyelim veya kapağını kapatalım ve derin dondurucuya kaldıralım. 3-4 saat sonra servis edebiliriz.
