Yoğunlaştırılmış Süt (Condensed Milk) Tarifi – Koyulaştırılmış Süt Nasıl Yapılır

Bu tarifi oturtana kadar bir çok deneme yaptım ama sonunda bir tereddütüm kalmadı ve sizinle de paylaşmak istedim. Hazırlarını internetten sipariş etmek elbette mümkün ama evde yapmak da gerçekten hiç zor değil. Bir iki noktaya dikkat ederek siz de basit bir şekilde yoğunlaştırılmış süt yapabilir ve bunu birçok tarifte kullanabilirsiniz. Özellikle dondurma yapımını son derece kolaylaştıran, lezzetine lezzet katan bir ürün. Sanki bize uzak, Amerikanvari bir ürün gibi gelse de Vikipedia’dan öğrendiğim kadarıyla Marco Polo’nun yazılarına göre, ilk olarak on üçüncü yüzyılda Tatarlar sütü yoğunlaştırmayı başarmışlar. Ve bu sayede sütü bozulmadan uzun süre saklamaları mümkün olmuş. Dolayısıyla aslında sahip çıkmamız gereken bir ürün demek de mümkün. 😉

Zorluk: Orta Hazırlama Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 2 saat Toplam Süre 2 saat 10 dakika
En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Yoğunlaştırılmış Süt Malzemeleri

Pişirme Modu Kapalı

Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır

  1. Sütü koyduktan sonra üzerinde en az 5-6 parmak boşluk kalacak büyüklükte bir tencereye alıp yükseğe yakın orta ateşte ısıtmaya başlayalım. Yaklaşık 10-12 dakika sonra, süt kaynamaya başladığında ateşten alıp kabarmasının geçmesi için 1 dakika bekleyelim.

  2. Ardından ocağın orta ateşe ayarlayıp tencereyi orta ateşe ocağa geri alalım ve içinde sürekli bir tahta kaşık bulundurarak pişirmeye başlayalım.

  3. Yaklaşık 2 - 2,5 saat boyunca, her 15 dakikada bir üzerinde oluşan tabakayı sıyırıp atarak pişirmeye devam edelim. Bu süreç boyunca sütümüzün kaynamaması ama hafif tıkırdaması gerekiyor. Kabaracak gibi olursa altını biraz kısabilir, hiç tıkırdamıyorsa biraz açabilirsiniz.

  4. Tencerenin içinde 1+1/4 su bardağı (300 gram) süt kalınca ateşten alalım ve ince delikli bir süzgeçten geçirerek yeni ve temiz bir tencereye aktaralım.

    Tencerede 300 gram süt kaldığını anlamanın bence en kolay iki yolu var.1- Mutfak tartınız varsa tarifi yapacağınız tencereyi en başta ölçün ve ağırlığını bir kenara not edin. İki saatlik pişme süresi geçtikten sonra ara ara tencerenizi altına bir bez sererek tartınızda ölçün ve tencere ağırlığı+ 300 gramlık miktara geldiğinizde işlemi sonlandırın.2- İki saatlik pişme süresi geçtikten sonra tartının üzerine boş bir kase koyun ve ara ara tencerede kalan sütü bu kaseye boşaltarak ölçün. 300 gram kalmamışsa tekrar tencereye alıp pişirmeye devam edin. 300 gram olduğunda işlemi sonlandırın.
  5. Süzdüğümüz 300 gram yoğunlaştırılmış sütün üzerine şekeri ekleyelim, orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekleyelim ve ateşten alalım. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında muhafaza edelim.

    Buzdolabında tazeliğini 7-8 gün koruyacaktır.
Anahtar Sözcükler: Yoğunlaştırılmış Süt tarifi,Yoğunlaştırılmış süt Nerelerde kullanılır,Yoğunlaştırılmış süt ile yapılan Tatlılar,

Sıkça Sorulan Sorular

Göster:
Condensed milk ile ne yapılır?

İşte size yoğunlaştırılmış süt ile yapabileceğiniz bir kaç tarif: Hafif Meyveli Tatlı, En Kolay Dondurma Tarifi

Kullanıcı İncelemeleri

5 üzerinden 5
9 değerlendirmeye göre
5 yıldız
9
4 Yıldız
0
3 Yıldız
0
2 Yıldız
0
1 Yıldız
0
Bu tarifi değerlendirin

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Soru ekle

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Cilek

    Tatarlar tarafından yapıldığını öğrenmek çok hoşuma gitti 🙏

    0 Favorilere ekle
    Dk.
    0 Favorilere ekle
    YouTube kanalımıza abone ol, tarif videolarını kaçırma.
    Instagram'da