Zerde Tarifi – Zerde Tarifi Resimli

Safranı bir gece önceden 1 su bardağı soğuk suyun içine koyalım ve üzerini kapatalım. Ertesi gün kullanacağımız zaman süzgeçle süzüp çiçeklerini atalım, suyunu kullanacağız.

Eğer vaktiniz yoksa safranı bir cezveye alıp üzerine 1 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Süzgeçle süzüp suyunu kullanmak üzere ayırın.

Kuş üzümünü 2-3 kez yıkayalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yarım saat bekletmek üzere bir kenara kaldıralım.

Pirinci iyice yıkayıp bir tencereye alalım. Üzerine 2 su bardağı oda ısısında su ekleyelim ve orta ateşte pişirelim. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım ve arada karıştırarak 15 dakika pişirelim.

İçine 3 su bardağı sıcak suyu, gül suyunu, toz şekeri, süzdüğümüz safranın suyunu ve 1 su bardağı soğuk suda çözdürdüğümüz nişastayı ekleyelim. El çırpıcısı veya kaşık ile iyice karıştıralım. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım.

Kaynamaya başlayınca suyunu süzüp attığımız kuş üzümünü ve dolmalık fıstığı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirelim ve altını kapatalım.

10- 15 dakika bekletelim ve kaselere paylaştıralım. Buzdolabında soğuttuktan sonra veya ılık olarak üzerine file badem ve gül yaprağı serpip servis edelim.